能否在签订合同时进行录音录像，法律上是如何规定的

签订合同时可以录音录像，当事人另有约定的除外。
根据《民法典》第四百九十条规定，当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同生效。在签名、盖章或者按指印之前，当事人一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。
法律、行政法规规定或者当事人约定合同应当采用书面形式订立，当事人未采用书面形式但是一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。法律依据：《民法典》第四百九十条
当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。在签名、盖章或者按指印之前，当事人一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。
法律、行政法规规定或者当事人约定合同应当采用书面形式订立，当事人未采用书面形式但是一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。
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录音可以作为证据的一种，如果具备证据条件是具有证据效力的。承诺属于诺允合同，只要其诺允事项不违反法律法规与公序良俗，承诺事项（责任义务）双方认可，是有效的。但要是违反了法律法规、公序良俗或一般常理，在承诺人不履行时，这种承诺则是无效的诺允合同。法律依据：《最高人民法院关于民事诉讼证据的若干规定》 第二十二条 调查人员调查收集计算机数据或者录音、录像等视听资料的，应当要求被调查人提供有关资料的原始载体。提供原始载体确有困难的，可以提供复制件。
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录音口头保证一般情况下是有效的。依据我国现行法律的相关规定，除了当事人另有约定或法律有规定的，合同可以以书面或口头形式签订。只要该口头保证协议的内容是适格主体作出的真实意思表示，且不违反法律的强制性规定和公序良俗，即可生效。录音也可以作为证据证明合同法律关系的存在。
《民法典》第四百六十九条当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。第一百四十三条具备下列条件的民事法律行为有效：（一）行为人具有相应的民事行为能力；（二）意思表示真实；（三）不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。《民事诉讼法》第六十三条证据包括：（一）当事人的陈述；（二）书证；（三）物证；（四）视听资料；（五）电子数据；（六）证人证言；（七）鉴定意见；（八）勘验笔录。证据必须查证属实，才能作为认定事实的根据。法律依据：《民法典》第四百六十九条当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。第一百四十三条具备下列条件的民事法律行为有效：（一）行为人具有相应的民事行为能力；（二）意思表示真实；（三）不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。《民事诉讼法》第六十三条证据包括：（一）当事人的陈述；（二）书证；（三）物证；（四）视听资料；（五）电子数据；（六）证人证言；（七）鉴定意见；（八）勘验笔录。证据必须查证属实，才能作为认定事实的根据。
《民法典》第四百六十九条当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。第一百四十三条具备下列条件的民事法律行为有效：（一）行为人具有相应的民事行为能力；（二）意思表示真实；（三）不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。《民事诉讼法》第六十三条证据包括：（一）当事人的陈述；（二）书证；（三）物证；（四）视听资料；（五）电子数据；（六）证人证言；（七）鉴定意见；（八）勘验笔录。证据必须查证属实，才能作为认定事实的根据。